アニメ名言ライブラリー

心をゆさぶるアニメ・漫画の名言を厳選

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「 美味しんぼ 」 の名言集


大事なのは一回の食事自体が人生そのものだということだ。


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  作品・キャラクター: 海原雄山, 美味しんぼ

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世の中には登れる山と登れない山があることがわからぬのか。


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少し獲れても、たくさん獲れても、分け前が平等となると怠けて楽をする奴が出てくるもんだぜ。ひとりでもズルをする人間がいたら成り立たない制度だ。それがここでは見事に成立している。由比漁港の人たちは信じられないことをしているよ。


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  作品・キャラクター: 山岡士郎, 美味しんぼ

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作った人間が嫌いでも食べ物には敬意を払え。悪感情を食べ物に持ち込むな。


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これが私の返事だ。一万言の言葉より湯豆腐一鍋の方が、雄弁に私の実像を語ると思うが。


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考えてみろよ、中国の文学を読んだ時より、中華料理のうまさを胃袋で感じた時の方がじかに身体で中国人を理解したと思える。


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和解などという言葉は、対等の関係の人間の間で使う言葉だ。私と士郎に限らず、父親と息子は必ず衝突する宿命にある。衝突し立ち向かってきた息子に対して父親が心を開くのは、その息子が父親を乗り越えたところを示したのみ。


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  作品・キャラクター: 海原雄山, 美味しんぼ

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懐石はわれわれが乗りこえなければならないものです。挑戦する目標です。要するに懐石は、究極であると同時にわれわれにとっては出発点なのです。


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人間同士仲良くなるには美味しいものを一緒に食べるのが一番だ


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人生って、おかしなもんだよな…


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よい材料でなるべく手をかけず簡単に。これが美味しい物を作るこつです。


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不可能がひとつだけだと、望みはありません。不可能がふたつ重なると、望みが出てくるのです。


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  作品・キャラクター: 栗田ゆう子, 美味しんぼ

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君が何を食べているか言いたまえ、そうしたら君がどんな人間か言って見せよう(フランスの有名な食通・ブリア・サバラン


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あら、お惣菜ってかんたんでなければいけないというものではないと思いますけど。むしろ、高価な材料を使わず、手間をかけて美味しい味を出すのが、お惣菜だと思います。手間をかけるか、お金をかけるか、少なくともどちらかをかけなかったら、美味しいものなんかできませんもの。(はるさん)


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人間悲しい時には大声あげて泣くんだよ。そうやって発散しないから悲しみが内にこもって気が晴れずまわりの人間を暗い気持ちにさせてるんだ。誰でも必ずいつかは死ぬ。どうせ死ぬ短い人生なら思い切り生きなけりゃならない。自分が幸せになるために。そして、自分の愛する者を幸せにするために一生懸命生きるんだ。おまえのお父さんもそうだっただろう。そして元川さんもな。


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高価でぜいたくな材料を使って美味しいものを作るのは、凡百の料理人にでもできる。そのままだったら他に使い途がないものを、知恵をしぼり技術をふるってこんな極上の一皿に仕上げる。勇一、よく覚えておけ。これこそ料理の真髄だ。本物の料理人でなければできない技だ。(岡星)


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いいか、君はこれから一人前の経済評論家になるまで貧乏だろう。だからと言って貧乏くさいことをしていたら、本当に心まで貧乏になって、まともな論文は書けないぞ。


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クビにしてもらえると思ったら大間違いだ!死ぬまでこき使ってやるわい!(大原社主)


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俺だけじゃないさ。みんなのおやつにはみんなの母親の思い出がこもっているんだ。だから母親がおやつを子供に作らなくなったら寂しいことになるね


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お互いに自分の理想と、あまりかけ離れた相手と結婚するのは間違ってるよ。(上井)


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大学を卒業した分別のある人間が、今の仕事に意味がないと思っているなら、辞めさせてやればいいじゃないか。


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いったい、こんな人のどこがよくて、結婚するわけ? 人間の好みって、そんなに変わるもんじゃなわ。好みの人と無理に結婚すると、みじめな人生を送ることになるわよ。(広野)


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私を乗り越えようとしている間は、絶対に、私を乗り越えることはできない。私を乗り越えようと思うことは、私の呪縛から自由になっていないからだ。士郎にも言っておけ。


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山岡、そりゃないだろう。この人はお前の好みじゃないじゃないか。 山岡、人間の好みなんて簡単に変わるもんじゃないぜ。好みじゃない人と無理して結婚するのはやめろよ。不幸せになるに決まってる。(上井)


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あなたの考えはわかるけど…もうちょっと考えてみたら?


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でもな、それじゃ細かい事情は違うけれど、過去にとらわれている、ゆう子さんと変わりはない…ゆう子さんが、過去なんかくずかごに叩っ込んで、立村さんと結婚できるように、俺、全力を尽くす。そしてそれに成功したら、俺も過去をゴミ箱に叩っ込む。そして次は、俺の番だ…君に結婚、申し込むよ。


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こういう貧しいものを食べながら一生懸命働いていた時、われわれは力に満ちていたな。(大原社主)


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あとは、時間がウイスキーに魂を入れてくれるのを待つばかりです。(ウイスキー工場の人)


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私が大きな仕事に取り組んでうまくいかず、心身ともにボロボロになっていた時に、あのパンを焼いてくれた。おかげで気力を取り戻し、その仕事に成功したよ…(雄山) この男がこんなふうに、俺のおふくろのことを話すのは初めて聞いた…


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ふーむ…雄山は最低の人格の持ち主だが、ハッタリかますような奴じゃない。あいつがダメだと言うからには、何か理由があるはずだ。


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そんなことはない、君は間違っていないよ。


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みんなになんと言われようと、俺は雄山を許さないよ。だからといって俺が雄山との束縛にとらえられ続けるのは、愚かな話だ。俺は生まれて来る子供と、絶対によい親子関係を作る


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焼きたてのパンの香りは、百杯のコーヒーより目ざまし効果があるようです。


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帰りにね、飯尾さんが小冊子をくれたんだ。てっきり自分のところの酢の宣伝だと思ったんだ。そしたら違った…「子供の栄養を考えよう」という、問題提起の内容の小冊子だったんだ。ああいう人がいる限り、私は日本という国を、日本人を信じられるよ。(トミー)


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何よ、カマトトぶるのはやめなさい。成熟した大人の女として答えなさいよ。(ニ木さん)


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種切れになったら、今日みたいに大あわてで知識を仕入れ、それを受け売りする。知識の自転車操業です。(トミー)


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僕は自分の人生をゼロから始めて、築き上げてきた。対決の連続でここまで来た。闘って勝ち取った人生なんです。だから君も必ず勝ち取ってみせる。(団社長)


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ああ…これから先もずっと、俺はこうして君に丸めこまれて、生きていくんだろうか…


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男は女より染色体が一本足りないから頭も悪い! だから戦争はする、汚職はする、強盗はする、やくざになる!(橋田記者と荒川夫人、三谷夫人)


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飲みなよ、ぐいっと一気にさ。そうすりゃあ昨日と同じ泥沼の日がまた始まる。天才画家の夢を見られるじゃないか? ほんとの自分の姿を見ないですむぜ。


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君は間違ってる。でももう怒ってない。


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”生まれつき高貴な猫と、ダメな猫がいる”なんて発想を新聞社の編集局長ともあろう人が持っているなんてがっかりしたわね。


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くだらねえ劣等感でひがみやがってさ! 馬鹿は馬鹿でたくましく生きたらどうなんだ!


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日本の学校でいじめがはびこるのは、日本の社会が腐ってるからだ。社会が腐れば学校も腐る。


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そうなの、人間の心理なんて簡単なの。それを複雑そうにして、かっこうつけると、心理学の教授になれるんだよ。/よっぽど自分に自信がないと、そんなこと言えないよ。今のひと言で、先生は本物の学者だってことがわかったな。(東南大学の砂井教授/山岡) 


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冗談じゃない!今、いじめられている子供は、今すぐ救いが欲しいんだ。


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混ぜご飯を食べてると、精神まで混ぜこぜのデタラメになるから、いい加減な紙面作りになって帝都新聞に勝てないのだ!したがって社員食堂では、炊き込みご飯ならびに混ぜご飯は禁止する!(大原社主)


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よし、絶対一日も早く赤ちゃんを生むわ。そしてあなたを、立派な父親になるよう教育する!


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ご飯はご飯だけ純粋に食べるべきである。そういうふうに何もかもいい加減に混ぜこぜする精神が、日本人を駄目にしているのだ。(大原社主)


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自分たちの食習慣にないものを食べる人間をつかまえて、野蛮人呼ばわりをすることこそ、人間が生きるとはどんなことなのか、その本質を知らない野蛮人ではありませんか?


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だが実現が困難なものに挑戦するのが人間だろう。それが夢というもののはずだ。


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ここの料理人たちも文句を言われたからって、F1レーサーが初心者ドライバーに運転を教わったりするかなどと思い上がったことは言いませんよ。F1レーサーの運転のような料理なんて、むしろ料理人のひとりよがりで食べさせられるほうはいい迷惑です。


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チッチッチッ、何もわかっちゃいないね。どんな演出も本物にはかなわないってことさ。今食べたのは時代遅れなんかじゃない。昔から食べつがれて来たってことは、いつの時代の人間にも好かれるってことだろ。本物ってことじゃないか。(ヒトシ)


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差別をしているとき、人間って、心底いやしい顔になっている。


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人間はパンのみに生きるにあらずって教わったわ。栄養一点張りで楽しくない物は、食べたくないわ。(ヒトシの友達のギャル)


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「至高のメニュー」との対決は、「究極のメニュー」の内容を高めるのに役に立ったけど、同時に対決重視の弊害も生み出したと言えるなあ。(トミー)


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それに比べてここある食べ物は、身体にはいいんだろうけど、気持ちを弾ませてくれないじゃん。(ヒトシの友達)


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ダイヤモンドが似合う人と、似合わない人がいます。私にはダイヤモンドは似合わないと思います。


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相手の懐具合まで考え、しかも自分のできる限りの最高の材料と技術で、お客を喜ばせようという心構えの料理人が、いったい何人いるのか?


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黄金の茶室が、しみじみ落ち着いて素朴に見えることもてなしもあれば、ワラぶき屋根の草庵が鼻持ちならぬ虚飾と媚に満ちて見えるもてなしもあるぞ。(ノ貫)


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ほかの人間が言うと滑稽だけど、海原雄山氏が言うと、納得できるのよ


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一方、海原さんの料理は単純明快、これ以上の物がない美味しい鍋料理を食べさせてやりたい、その心がみなぎっている。 我々はその海原さんの世界を見せられて、さあどうぞと招かれる。そこにはいっさいの媚がない。自分の裸の心まで広々と開いて、そこに招いてくれる。それが真のもてなしじゃ。(ノ貫)


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たんに私の気が変わっただけだ。おまえの手柄ではない。


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お二人は、もてなす心と、相手に気に入られようと媚を売る気持ちとを、取り違えたのではないかな。あれもこれもととりそろえ、誰の趣味にも合うようにできているが、もてなされる方はうんざりする。それはお二人の心が見えないからじゃ。(ノ貫)


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バカを言え!会社が社員を守れなくてどうする。社員を守れないようなら、会社の経営なんかやめてしまえ! 私は山岡も谷村くんも守ってみせる。(大原社主)


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お二人の気持ちはわかるが、仏心の前では、マツタケもシイタケも松葉ガニも豚のヒキ肉も同じじゃよ。高いの安いの言うのは市場の原理じゃろ。仏の目には皆同じ。(ノ貫)


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弁解無用。人生は一回こっきりの真剣勝負だ。(金上鋭)


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まず究極側は、鍋料理の本質を心得違いしている。鍋料理はいっしょに食べる人同士がくつろぎ、心を通い合い親しくなれる、またそのための料理だと言う。しかし、それならなにも、鍋料理に限ることではない。バーベキューでも、花見、月見の宴会でも、はたまた一本のヤキイモを分け合って食べても、心はなごみ親しくなる。だいたい人と人とが心を通い合うのに必要なのは、鍋料理がいいかバーベキューがいいかなどという技術論ではない。それこそもてなしの心なのだ!


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へえ?じゃ、あんたたちの修行ってのは煩悩にも勝てない程度のものなんだ? わざわざ精のつかないようなものを食べて、それで煩悩が抑えられたとしても、そんなの本物じゃない。そんな不自然なやり方に頼らず、自分の心で煩悩を抑えてこそ本物でしょう。


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ところが究極の鍋料理、もてなしの心を極めたとほざいたが、そのもてなしの心たるや、ノ貫先生のおもてなしの心とは大違い。こだわりだらけ大濁りに濁っている。


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値段で味が決まる訳じゃない。この季節にカラスミをそんなバカ高いお金を出して食べるなんて具の骨頂だ、一種のブランド信仰だね


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ふん、とても食えないのは、無知と傲慢の固まりの人間の方だよ


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決まったやり方も作法も押し付けない。心のすみずみまでくつろいでもらえる自然体。それが鍋料理の真髄だと思います。


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何言ってんの、タダ同然の土をこねて焼くだけで莫大な金を取るなんてサギ師みたいなことしてながらさ


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たかが鍋だ、遠慮するなよくつろいで食べてくれ。もったいぶらずに、そう言える鍋であるべきです。


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まずい物はまずい、俺は正当のことを言ってるだけだよ


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当たり前じゃないか、料理屋とは楽しむところで、苦しむところじゃないもの。


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山岡さんはここのおスシを食べる資格ないわねっ。このおじいさんは真心を握ろうと一生かけてやってるわ、なのに山岡さんはどう!?グータラで何にもしないで、えっらそうに能書きたれてるだけじゃないの!


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禅宗の高僧には高齢者が多い、禅宗の僧侶は粗食だ…したがって粗食こそが長生きのための食事である…唐山陶人翁は言いたいのでしょうが…その唐山説は間違いです。一言にして言えば、非科学的、無知無学ゆえの誤りだ。


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山岡さんらしくないじゃないの!人を助けるのに義理だの理由だのそんなものが必要なの!?そんなケチくさいこすっからいことを言わないのが、山岡士郎という男だったんじゃないの!?あいつめ…人の気もしらないで…もうあんな奴…


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政財界の大物だと?下衆な根性をさらけ出しおったな。この海原雄山、天が下に恐れるものいっさいなし!ただ自らの芸術の完璧ならんことを追及するのみ。


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確かに海原雄山は、究極と至高のメニューの対決の時は敵だけど、それ以外の時には敵だなんて思ってないわ。尊敬しているわ。尊敬出来るような敵を持つなんて、素晴らしいことじゃない。軽蔑にしか値しないような人間を相手にして、自分の誇りをかけるような勝負が出来ると思う?


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すごいなんてもんじゃない、正気の沙汰とは思えないね。こんな愚劣なことをしなければ思い出を作れない人生なんて、なんなのさ。


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サラリーマンの出世の秘訣はゴマスリだよ(富井富雄)


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日本のグルメブームがこんなに浅薄になった理由は、売り上げをのばし視聴率を稼ぐために、面白おかしくあおり立てたジャーナリズムと、食品産業のお先棒をかついだ、御用評論家の声が大きかったからです。真剣に食文化を論じ、食べ物が真正であることを訴える者は、あまりに少なかった。それに対し、桜田さんあなたは何をしてきたんですか?


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大衆は己の欲望を満たすことしかしない豚だ!(神竜剛次)


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よいか、カレーの真髄とはなにか!材料に変わった物を使うことか!?豚の代わりに、牛の代わりに、蟹を使うことか! そうではあるまい! カレーの真髄はスパイスだ。いかにスパイスと材料を取り合わせるか、それがカレーの真髄だ。ありふれた材料である豚肉を使って、味と香を重層的に構築してみせる。これこそがカレーの真髄というものだ。


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こんな社会を立て直すのには、大衆を再教育し、たたき直すほかに道はないっ!!(神竜剛次)


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なにが人間国宝だよ、芸術作品だよ。もとはと言えば陶人のじいさんがドロこねまわして焼いただけじゃないか。そんな物が、人間の命と同じ価値があるというのかよ。 


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今日の場合もそうだ。私に二度と会えないと思えば、その材料を一番美味しく食べられる料理法を見つけだす。それが本当に人をもてなす道だと思わぬか。 では聞くが、生ガキがカキの一番美味しい料理法か? オードブルに生ガキ、生ガキにレモン、決まりきった一皿ではないか! ここには真心を込めて人をもてなそうという真摯さも、新しい味を発見しようとする気概もない。世界中のうまい物を取り入れて、新しい味を発見するなどと能書きは立派だが、最初の一皿で馬脚を現しおった!


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私を殺したら、お前の店の味が上がるとでも言うのか? では殺してみるがいよい。


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士郎、お前はどうやら塩蒸しの技法を思いついただけで有頂天になり満足してしまったようだな。実はそこが始まりだったのに、お前は終点だと思った。


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ICの技術や、自動車のエンジン技術なんかなら、いくらでも企業秘密でかくせばいいさ! だけど、消費者の健康にかかわる食品については、企業秘密なんて認める訳にはいかないよ!


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なるべく大勢の人に、栄養があって美味しい物を安く食べてもらいたい…食通の先生方をうならせるような特別な美味しさを求めるのはやめよう、普段着の美味しさで満足しよう…(故・山脇さんの奥さん)


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このカブは素晴らしいから、持ち味の50%を引き出しただけでも美味しい料理ができる。だが、50%しか引き出せないのでは料理の負けだ。


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鳥も食べない、虫も食わない無残な野菜…そう考えると、この一面に青々ときれいな姿で広がる野菜畑が、不吉で気持ち悪い物に見えてくるわ。(大原社主?)


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山岡さん。海原さんも、きっと今までに何回も今日の山岡さんと同じような失敗を重ねて来たんやないやろうか…材料自慢、腕自慢…その結果、真に人をもてなすことができなかったことが海原さん自身何度もあって、それで辛い目に会うたんや…自分自身の経験をふまえての、海原さんの叱責の言葉なんや。わしはそう思う。(京極さん)


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自分の財産を自分で数えられるくらいなら、本当のリッチマンとはいえませんよ。(成金社長)


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人の心を感動させるのは唯一、人の心をもってのみ出来ることなのだ。 それを忘れて、「究極のメニュー」とやらを求めてみても、それはただのグルメごっこ、悪質で愚劣な遊びに過ぎない!!


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なんという混み方だ! 必要もない連中が車に乗るからだ!! 馬鹿どもに車を与えるなっ!


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