アニメ名言ライブラリー

心をゆさぶるアニメ・漫画の名言を厳選

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「 海原雄山 」 の名言集


大事なのは一回の食事自体が人生そのものだということだ。


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  作品・キャラクター: 海原雄山, 美味しんぼ

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世の中には登れる山と登れない山があることがわからぬのか。


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これが私の返事だ。一万言の言葉より湯豆腐一鍋の方が、雄弁に私の実像を語ると思うが。


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和解などという言葉は、対等の関係の人間の間で使う言葉だ。私と士郎に限らず、父親と息子は必ず衝突する宿命にある。衝突し立ち向かってきた息子に対して父親が心を開くのは、その息子が父親を乗り越えたところを示したのみ。


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私を乗り越えようとしている間は、絶対に、私を乗り越えることはできない。私を乗り越えようと思うことは、私の呪縛から自由になっていないからだ。士郎にも言っておけ。


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相手の懐具合まで考え、しかも自分のできる限りの最高の材料と技術で、お客を喜ばせようという心構えの料理人が、いったい何人いるのか?


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たんに私の気が変わっただけだ。おまえの手柄ではない。


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まず究極側は、鍋料理の本質を心得違いしている。鍋料理はいっしょに食べる人同士がくつろぎ、心を通い合い親しくなれる、またそのための料理だと言う。しかし、それならなにも、鍋料理に限ることではない。バーベキューでも、花見、月見の宴会でも、はたまた一本のヤキイモを分け合って食べても、心はなごみ親しくなる。だいたい人と人とが心を通い合うのに必要なのは、鍋料理がいいかバーベキューがいいかなどという技術論ではない。それこそもてなしの心なのだ!


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ところが究極の鍋料理、もてなしの心を極めたとほざいたが、そのもてなしの心たるや、ノ貫先生のおもてなしの心とは大違い。こだわりだらけ大濁りに濁っている。


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政財界の大物だと?下衆な根性をさらけ出しおったな。この海原雄山、天が下に恐れるものいっさいなし!ただ自らの芸術の完璧ならんことを追及するのみ。


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よいか、カレーの真髄とはなにか!材料に変わった物を使うことか!?豚の代わりに、牛の代わりに、蟹を使うことか! そうではあるまい! カレーの真髄はスパイスだ。いかにスパイスと材料を取り合わせるか、それがカレーの真髄だ。ありふれた材料である豚肉を使って、味と香を重層的に構築してみせる。これこそがカレーの真髄というものだ。


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今日の場合もそうだ。私に二度と会えないと思えば、その材料を一番美味しく食べられる料理法を見つけだす。それが本当に人をもてなす道だと思わぬか。 では聞くが、生ガキがカキの一番美味しい料理法か? オードブルに生ガキ、生ガキにレモン、決まりきった一皿ではないか! ここには真心を込めて人をもてなそうという真摯さも、新しい味を発見しようとする気概もない。世界中のうまい物を取り入れて、新しい味を発見するなどと能書きは立派だが、最初の一皿で馬脚を現しおった!


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私を殺したら、お前の店の味が上がるとでも言うのか? では殺してみるがいよい。


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士郎、お前はどうやら塩蒸しの技法を思いついただけで有頂天になり満足してしまったようだな。実はそこが始まりだったのに、お前は終点だと思った。


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人の心を感動させるのは唯一、人の心をもってのみ出来ることなのだ。 それを忘れて、「究極のメニュー」とやらを求めてみても、それはただのグルメごっこ、悪質で愚劣な遊びに過ぎない!!


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なんという混み方だ! 必要もない連中が車に乗るからだ!! 馬鹿どもに車を与えるなっ!


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ふっ、旨いのはトマト自身の手柄じゃないか、作った人間が偉い訳じゃない。/その通りですよ、私達は何もしないのです、トマトがえらいのです。(海原/農家の石山さん)


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美食を芸術まで高める条件は、それは唯一、人の心を感動させることだ。そして人の心を感動させることが出来るのは、人の心だけなのだ。材料や技術だけでは駄目だっ!! それが分からぬ人間が究極のメニューだなどとぬかしおって、おまえには味を語る資格はないっ!


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わかりもせずに余計なことを言うな。あの男はあることないこと勝手に誤解をし、ひがみ、揚句の果てに私の大事な作品をいくつも無残に打ち壊して家を飛び出した。あの男と和解などあり得ぬ。


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